Die Geschichte hinter dem Projekt "GrillGilley"
Das Grillen von (am besten selbst gefangenem) Fisch war mir immer schon eine große Leidenschaft.
Doch konnten mich die am Markt
erhältlichen Grillsysteme für Fisch alle samt nicht überzeugen. Sie hatten zu viele Nachteile wie fehlende Hitzeregelung,
keine oder nur eingeschränkte Drehmöglichkeit über der Glut,
angeklebte bzw. zerstörte Haut der Fische durch die Fischzangen oder den Grillrost. Dazu die Rauchentwicklung, Flammen und ungesunde Dämpfe durch abtropfende Fette und Öle in die heiße Glut.
Auch die mühsame Reinigung von Grillrost, Wendebrätern und Fischzangen nach dem Grillen musste ich nicht unbedingt haben.....
Das Prinzip beim Grill von klassischem Steckerlfisch gefiel mir da
schon
immer besser. Weil hier das Grillen berührungslos erfolgt - mit unterschiedlichem Abstand zur Glut. Nachteilig dabei fand ich allerdings das Aufspießen
des Fisches auf dem massiven Holzstab, der das Fleisch und Grätengerüst zumindest teilweise
zerstört. Oft lässt
sich
der Holzspieß nach dem Grillen nicht einmal aus dem Fisch herausziehen. Oder Teile des Fischfleisches bleiben am Holzspieß ankleben.
Und: ohne professioneller "Halte-Konstruktion" ist der Steckerlfisch über dem Feuer bzw. der Glut nicht optimal positionierbar. Und auch der Fettbrand bleibt ein Thema.
Ich wollte daher etwas Besseres entwickeln, was all diese Nachteile abdeckt.
Das Ergebnis dieser langen Entwicklung ist der GrillGilley-Vertikalgrill, der die Vorteile des vertikalen Grillens mit unserem speziellen Spießsystem vereint. Dafür waren u.a. die Entwicklung und Bau mehrerer Prototypen sowie unzählige Versuche und Testläufe sowohl in der Herstellung als auch im Grillbetrieb notwendig.
Ursprünglich rein für das Grillen von Fisch entwickelt, entpuppte sich der Vertikalgrill bald immer mehr zum Multitalent für schnelles und heißes Grillen. Und gerade auch für viele Fleischzubereitungen. Von kleinen Fleischspießen hin bis zum Steak mit 1,5 kg.
Bis heute bin ich permanent mit großer Begeisterung am Experimentieren. Und so wurde nach und nach immer mehr an Sonderzubehör entwickelt. Sodass wir heute einerseits durch das einzigartige Spießsystem sowie anderseits durch Sonderzubehör wie Flammlachs-Adapter, Motor- und Drehspieße, dem Spießkorb für Patty&Co eigentlich jegliches Grillgut zubereiten können (ausgenommen natürlich "langsame" Zubereitungsarten, wie sie üblicherweise z.B. am Kamado Grill erfolgen).
Update März 2024: über den letzten Winter wurde ein eigenes "Schaschlik-System" für den Vertikalgrill entwickelt.
Die Entwicklung der Steckerlfisch-Systeme war die logische Konsequenz, um
unser spezielles Spießsystem auch beim klassischen, "horizontalen" Grillen
zu ermöglichen. Und das an Grills mit als auch ohne Rost, an Feuerschalen und vor allem: auch direkt am Lagerfeuer - mit einer wirklich stabilen Konstruktion!
Und selbstverständlich kann auch mit den Steckerlfisch-Systemen nicht nur mit Fisch zubereitet werden.....
Ich persönlich grille
mit dem Vertikalgrill ein- bis zwei Mal die Woche - und das unabhängig von Wetter und Jahreszeit. Weil es einfach einen Riesenspaß macht!
Der Entwickler und Inhaber von GrillGilley.com - Ing. Günter Dürrmoser