Die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten des Spießsystems:

Fischgrill:
Beim Aufspießen von Portionsfischen (Fisch im Ganzen) werden die Spießstäbe jeweils einzeln in das Fleisch des Fisches eingeführt. So lassen sie sich sehr exakt im Grillgut führen - beginnend vom Maul bis hin zur Schwanzflosse - und "verlaufen" sich zueinander nicht. Der Fisch ist dann ganz gerade und stabil aufgespießt. Erst nachdem beide Spießstäbe in das Fischfleisch eingebracht wurden, werden diese in den Holzgriff gesteckt. 

Aufspießen von Portionsfischen:

Beim Abnehmen des Fisches vom Spieß nach dem Grillen wird umgekehrt vorgegangen: zuerst wird der Holzgriff von den beiden Spießstäben gezogen. Dann werden die beiden Stäbe mit den Fingern gedreht, bis sich die Spießstäbe vom gegrillten Fleisch gelöst haben. Danach lassen sie sich ganz leicht aus dem Grillgut herausziehen. Der Fisch bleibt dabei ohne jede Zerstörung im Fleisch oder Gräten - und lässt sich dementsprechend gut am Teller "zerlegen".

Siehe dazu auch das u.a. Youtube-Video am Ende dieser Seite!

Entfernen der Spieße aus dem Grillgut:

 

Grillen von Fleisch:

Klassische Fleischspieße: in diesem Fall werden beide Spießstäbe zuerst in den Holzgriff gesteckt und dann die Fleischstücke nacheinander aufgespießt. 

 
Größere Fleischstücke wie Steaks und Filetstücke werden nicht aufgespießt, sondern mit Hilfe der Spießklammer zwischen den beiden Spießstäben eingeklemmt.
Das geht rasch und unkompliziert! 
 

Manchmal macht es Sinn, das Grillgut durch die Verwendung von zwei Spießklammern und 2 - 4 zusätzlichen Spießen zu fixieren.
Sehr empfehlenswert dafür sind flexible Edelstahlspieße (4 x 2 mm, Länge 35 cm - erhältlich im Handel oder im Webshop). Auch die handelsüblichen Holzspieße mit 3 mm Durchmesser sind dafür geeignet. Diese zusätzlichen Spieße "umschlingen" dabei das Grillgut und sorgen für dessen guten Halt am Spieß - auch wenn das Grillgut dann langsam gar wird. Die zusätzlichen Spieße werden dabei durch die Löcher in den Spießklammern fixiert. 

Mit Hilfe kurzer Holzspieße und der Spießklammer können auch größere Lachsfilets zwischen den Spießstäben eingeklemmt gegrillt werden. Das erspart das Aufspießen durch das Fleisch und das Filet wird ganz gerade und stabil am Spieß fixiert.

Reinigung der Spießstäbe: Die glatten Edelstahlstäbe sind einfach zu reinigen. Sie können auch in den Geschirrspüler gelegt werden.
Die mit Hartöl polierten Holzgriffe sind bei Bedarf nur mit einem feuchten Tuch abzuwischen.