Da wir beim Vertikalgrillen keinen Rost verwenden, wird dessen Aufgabe durch die Spieße übernommen.
Das Aufspießen des Grillgutes mag zwar etwas aufwändiger sein, als es einfach auf einen Rost zu legen. Dieser "Aufwand" beim Aufspießen ermöglicht jedoch viele Vorteile: das Grillgut wird auf frei drehbaren Spießen berührungslos, also ohne Kontakt zu einem Rost, gegrillt. Was nicht nur für sensibles Grillgut wie z.B. Fisch optimal ist. 
Das Drehen der Spieße erfolgt dabei per Hand - das eigens entwickelte Spießsystem ermöglicht das praktische Aufspießen von fast jeglichem Grillgut.
Durch unterschiedliche Ablagemöglichkeiten und damit der unterschiedliche Entfernung der Spieße zur Glut ergeben sich verschiedene Wärmezonen.
Durch die seitliche Hitzeeinwirkung sieht man beim Vertikalen Grillen auch immer, was sich am Spieß gerade tut bzw. wird der Spieß einfach in die gewünschte Position gedreht.

Die Hitze kann weiters durch den Füllstand der Glut im Vertikalgrill gesteuert werden.
Natürlich ist auch ein Motorantrieb für Drehspieße am Vertikalgrill möglich.

Zur Befeuerung unseres Vertikalgrills verwenden wir in erster Linie Holzkohle. Da jederzeit Luft bzw. Sauerstoff ungehindert zuströmen können, ist immer perfekte Rotglut und damit immense Hitze vorhanden.
Die wenige Asche, die dabei entsteht, setzt sich während des Abbrandes ganz langsam nach unten ab. 

Nachlegen von Holzkohle - aber auch Briketts oder Holz - ist jederzeit möglich. Und das ohne dabei die belegten Spieße vom Vertikalgrill entfernen zu müssen.

Hygiene und Reinigung:
bei unserer Art zu Grillen wird weder ein Rost noch der Grill selbst durch Fette oder Rückstände des Grillgutes verschmutzt. Und da unsere Grillspieße zerlegbar sind, landen deren Spießstäbe aus lebensmittelechtem Edelstahl ohne dem Holzgriff nach jedem Einsatz im Geschirrspüler (oder werden einfach per Hand abgewaschen). Und sind somit immer perfekt und hygienisch sauber. 

Die Verwendung von hochwertigsten Materialien (also ausschließlich Edelstahl bzw. Buchenholz für die Griffe) sowie exakter Verarbeitung ergibt ein Produkt höchster Qualität.
Durch die oftmalige Nutzung des Vertikalgrills kommt es durch die Hitzeeinwirkung zu einer natürlich bedingten Verfärbung des Edelstahles. Allerdings ist die ohne jede Auswirkung auf seine Güte bzw. Qualität: der Vertikalgrill unterliegt keinem Verschleiß.
Das können wir nach 5 Jahren oder hundertfacher Verwendung garantieren.